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肉末烧海参

时间:2018-08-01 10:35   作者:admin 点击: 次

  一、主料:海参3只、猪肉150克
 

  二、辅料:西兰花150克、彩椒2个
 

  三、调料:食盐4克、酱油3克、葱5克、蒜5克、料酒3克、水淀粉半碗、白糖5克、植物油20克、鸡油少许、鸡汤半碗
 

  四、做法:
 


 

  1.彩椒洗净切片,猪肉剁成肉末
 

  2.海参入沸水锅中汆烫2、3分钟,盛出备用
 

  3.原锅水加入几滴油和1克盐汆烫西兰花和彩椒至颜色鲜艳,捞出后立即过凉备用
 

  4.起炒锅,热锅凉油爆香葱蒜末
 

  5.下猪肉末,煸炒至变色并水手收干
 

  6.下入酱油
 

  7.下入料酒,煸炒均匀
 

  8.加入鸡汤,翻炒均匀
 

  9.待汤汁沸腾后,加入少许盐、糖调味
 

  10.下入海参,翻炒均匀后转微火,盖锅盖慢慢煨透,大约15到20分钟吧
 

  11.少量多次调入水淀粉,勾出喜欢的浓度
 

  12.待汤汁再次沸腾后,滴入几滴鸡油(猪油、色拉油都行),翻炒均匀,起锅
 

  ( 小编:舟舟)

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