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海参的做法,把自己吃到穷到身无分文-原岛佳品

时间:2019-09-20 09:42   作者:admin 点击: 次
大连海参在烹饪时,生熟度要拿捏的十分准确,才能展现出鲜美的口感,如果稍微过火一点,肉质就会变硬,咬不动,都知道大连海参是一种滋补养生的补品,今天小编就来教大家一道简单方便在家就可以做的海参肉末盖饭。
原料:
大连海参、肉末、西兰花、葱末、熟米饭。
调料:
盐、酱油、白糖、淀粉、料酒、老抽。
做法:
1、将大连海参从腹部剪开,挖出内脏,剪去沙嘴,洗净待用。
2、把洗好的大连海参投入沸水锅中煮5分钟,捞出再次擦洗干净,再放进高压锅内压制20分钟,捞出待用。
3、把肉末用盐、味粉、料酒、淀粉拌匀,待用。
4、西兰花用油盐水焯熟,摆在盘子上,把熟米饭也倒扣在盘子上。
5、锅里下少量油,放入干葱末煸香后捞出干葱末不要,再下搅拌好的肉末,把其煸炒出香,下浓口酱油、白糖、味粉调味,放入海参烧制至汤汁剩余不多时勾少许薄芡,再以老抽调色即可出锅装盘上桌。
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