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野生海参圈养海参如何辨别

时间:2018-03-20 10:09   作者:bianji 点击: 次
  首先看身上的刺,外观上看野生刺参颜色呈黑褐色,呈棒槌形,有4到6排刺,并且刺型规整。海参皮质厚,这样的海参胶原蛋白含量高,组织密实。而圈养的刺参颜色有些发黄绿色,皮质较薄,胶原蛋白含量要低些 ,组织稀疏。其次看吸盘,海参是靠腹部的吸盘吸附在海底的,野生海参腹部吸盘数量比较多,通常短、粗、有力,圈养海参吸盘量少,看上去更为细、长。野生海参的这种短、粗的特征主要由于深海里水流较急,海参要想牢固地趴在海底,必须紧紧地吸住海底的岩石,长此以往,野生海参的吸盘就多,短、粗、有力。而圈养的海参,由于海水的流量小,海参轻易就能固定在海底或岩石上,所以吸盘就更为细、长。
 
  另外看形体,野生海参在深海生长,通常海水会深达26米到27米,没有固定的饵料,起码要生长三五年以上,这样长期生活在深海里,加上太阳日照时间较多积累,海参的颜色会变成深灰色,肉质更厚皮更薄。圈养海参,需定时定量喂养饵料,大多一两年就可长成出售的体形,颜色大多暗黄、鲜艳,皮厚肉薄。
 
  野生环境生长的海参通常外观完整,外皮不会被划伤。圈养海参大多外部有划伤。这是因为在捕捞海参时,深海的海参大多在岩石上或吊网内,易被捕捞。而圈养的海参大多趴在坚固的岩石缝间,不大好捕捞,必须要用专用的工具,快速铲抢才能拿到,容易碰伤海参。
 
  最后,发制口感上,野生刺参非常耐煮,煮制后参体有弹性,刺透亮,肉质筋道,有咬头,口感好;圈养刺参不耐煮,煮的时间稍长就发馕,肉质缺乏韧性,口感不好。
 
  
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