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鉴别优质参和掺盐参的方法

时间:2018-03-15 13:13   作者:bianji 点击: 次
  鉴别优质参和掺盐参的方法:
 
  1)、用手掂。掺盐的海参比较沉,优质参掂起来感觉很轻。
 
  2)、扔。将掺盐的海参扔到桌子上,其声音发闷,没有掺盐的海参声音很脆。
 
  3)、灯光下看。在灯光下观察掺盐的海参,其体内有亮晶晶的晶体粒,这是盐粒,而优质参就没有亮点。
 
  4)、用舌头舔,感觉非常咸的海参就有掺盐过量的嫌疑。
 
  选购海参大的好,还是小的好? 海参生长年限越长,个头越大,营养越丰富,价值越高。刺参是刺多好还是刺少好? 一般说,刺参的好坏与刺的密度并无多大关系。参刺的多少与生长环境有关,是区别产地的标志。刺多的海参一般产于日本,黄、渤海的刺参刺少,但肉质肥厚、口感好。
 
  
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